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La Hofbräu Kaltenhausen era una fábrica de cerveza austriaca que se construyó en 1475 con el alcalde de Salzburgo y el empresario Hans Elsenheimer en el distrito Hallein de Kaltenhausen. Hoy la marca pertenece al Grupo Heineken. En el primer sitio de la empresa hay un restaurante y una microcervecería.

En el apogeo de la ciudad de Hallein, en el cambio de la Edad Media a la era moderna, se crearon nuevas ramas de negocios, incluida la elaboración de cerveza. La propia fuente a través de la cervecería de Hallein se remonta al año 1439. El alcalde y juez de la ciudad de Salzburgo (de 1469 a 1483) Hans Elsenheimer (también: Johann Elsenhaimer) construyó la posterior Kaltes Bräuhaus en 1475. La construcción en Hofstatt cerca de Hallein, que es parte de la construcción de un "prewstadl y un sótano" prestado por el príncipe arzobispo Bernhard von Rohr. El nombre Kaltes Bräuhaus puede referirse a la tráquea fría que forma parte del almacenamiento. La ubicación debajo del Barmsteinen tenía cierto acceso a todas las demás cervecerías de su tiempo: el único cambio de viento en la montaña era un cambio de aire entre el aire interior y exterior. Los túneles de viento son interesantes losas de roca a diferentes altitudes en la montaña.

Después de la muerte de Johann Elsenhaimer (1483), su hijo Hans se convirtió en Elsenheimerische Brauerei zu Kaltenhausen en 1489 y el príncipe-arzobispo Leonhard von Keutschach y la fábrica de cerveza pasaron a ser propiedad de la sala de la corte del príncipe-arzobispo. Hofbräu Kaltenhausen tiene derecho a cuidar de la fábrica de cerveza de Salzburgo y representar los intereses de las fábricas de cerveza burguesas en Hallein. Los arzobispos de Salzburgo escucharon y promovieron la fábrica de cerveza, que, gracias al párrafo establecido, representó una cierta fuente de ingresos debido a una prohibición general y como cerveza de las cervecerías del arzobispo. Estos le han dado al arzobispo el apodo de Lindl-Wirt entre la población de Salzburgo.



150 años después, en 1646, se elaboraron 12.800 cubos de cerveza en dos cacerolas. En el primer año se elaboró ​​la Märzenbier, que todavía se posee en la actualidad. Incluso con los siguientes arzobispos de Salzburgo, la cervecería siempre fue un amor personal. En 1648 había una sucursal en la ciudad de Salzburgo en el Kalten Brauhaus en el muelle (en el Nonntaler Tor).



La posición de la Hofbräuhaus Kaltenhausen se vio reforzada por el monopolio de la cerveza (1652-1681). Con el Reichsdeputationshauptschluss v. La cervecería pasó a ser propiedad del nuevo soberano, el primer Fernando, el Archiduque de Austria (hasta 1806) y luego el emperador Francisco I de Austria (hasta 1809). En 1809 fue puesto bajo administración política como parte de las guerras de coalición. En 1811 pasó a ser propiedad de la Corona de Baviera.



En 1815, la electora Maria Leopoldine de Austria-Este compró la cervecería por 150,00 florines. Mostrar todo Son Maximilian von Arco-Zinneberg distingue a la cervecería de una de las demandas de las empresas industriales del siglo XIX. Deben estar bajo la modernización de cervecerías como parte de su actividad personal. En la fábrica de cerveza Kaltenhausen se utilizó la máquina de vapor de la provincia de Salzburgo para romper la malta. Así que la fábrica de cerveza Kaltenhausen estaba activa en una gran fábrica de cerveza. [7] De la mano del desarrollo del área de ventas en Alta y Baja Austria y Tirol. En 1860 limitó sus ventas a los lugares de Salzburgo y Hallein.



Con la introducción de la libertad de comercio (1860) y la disolución del gremio de cerveceros (1873), se hizo evidente el declive de la percepción artesanal de las cervecerías en Hallein. La razón fue en parte la abrumadora competencia de Kaltenhausen. Además de Kaltenhausen, había otras cinco fábricas de cerveza que elaboraban más de 10.000 hl al año, una de las cuales era la fábrica de cerveza Stiegl en Salzburgo, que todavía está por delante. Kaltenhausen produjo más de los cinco juntos y tenía una cuota de mercado del 35,1% en la provincia de Salzburgo. La fábrica de cerveza se encuentra en la ciudad de Hallein desde 1896.



En 1898 le siguieron el “Arco-Zinneberg'sches Brauhaus Kaltenhausen del conde” y la sucursal bávara del Deutsche Bank en Munich. Dije que años después, en 1901, se unió a Kaltenhausen Brewery Corporation.



Los primeros años económicos de la joven sociedad anónima estuvieron marcados por una cierta depresión. A pesar de la capacidad de consumo personal de la población y del precio de las materias primas, que se generan a través de inversiones en racionalización y expectativas de contratación. La conversión oficial a modernas instalaciones de generación, así como el procesamiento y aseguramiento de las ventas, estuvieron asociados con el alto requerimiento de capital. Ya en 1903 se obtuvo un préstamo hipotecario de 400.000 coronas. Poco antes del comienzo de la Primera Guerra Mundial, se trataba del Bergberg y la posición también se fortaleció por la diferencia del Túnel de Tauern en 1906. También se incrementaron las ventas a través de la compra y cierre simultáneo. A pesar del aumento de las ventas, entre 1907 y 1912 hubo una pérdida de beneficios debido al aumento de los precios de las materias primas y los aumentos salariales y la reducción de la jornada laboral.



En 1916 se obtuvo otro préstamo para adquirir las “Cervecerías Internacionales de Salzburgo”. Las cervecerías en cuestión se cerraron y la producción se trasladó a Kaltenhausen.



La Primera Guerra Mundial inicialmente no tuvo ningún impacto en el desarrollo de las ventas de Kaltenhausen. Solo los últimos tiempos de la guerra y la consiguiente escasez de materias primas se convirtieron en relaciones generales y relacionadas con la calidad, que luego se redujeron a una fracción de la producción anterior a la guerra hacia el final de la guerra. En 1917, en cooperación con la fábrica de cerveza Stiegl en Salzburgo y la fábrica de cerveza Salzkammergut en Gmunden, se administró una sociedad limitada para alquilar las cámaras frigoríficas y la administración del ejército.



1921 es la fábrica de cerveza y la empresa fundadora de la antigua "Braubank AG". Estas guerras dieron como resultado la fusión de la fábrica de cerveza Gmunden, Linzer Aktienbrauerei, la fábrica de cerveza Poschacher en Linz y la Wieselburger Aktienbrauerei. La idea básica fue, a través de la planificación personal y a través de la cervecería, mediante la compra de una gestión comercial uniforme y mediante el control del comportamiento antieconómico. En 1925, el nombre de la empresa se cambió a Österreichische Brau Aktiengesellschaft, que expresa la fusión legal de las cervecerías. Después de 300 puestos de responsabilidad en la industria cervecera de Salzburgo, fue reemplazada por la fábrica de cerveza Stiegl después de la Primera Guerra Mundial.



Las preocupaciones redujeron la producción de la cervecería Kaltenausen en un 47% entre 1929/30 y 1936. En 1932, la fábrica de cerveza Gmunden se cerró temporalmente debido a la crisis económica para utilizar mejor la capacidad de las fábricas hermanas Kaltenhausen y la fábrica de cerveza Poschcher. El lanzamiento estable de la cervecería Kaltenhausen es motivo de preocupación.



En 1998, la austriaca Brau AG se fusionó con Steirerbrau para formar Brau Union Österreich AG. Hasta el verano de 2010, las cervezas "Kaiser" y "Edelweiss" se elaboraban en los terrenos de Hofbräu Kaltenhausen. En 2011, se interrumpieron las operaciones de la fábrica de cerveza a gran escala en las instalaciones cerca de Kaltenhausen, y hoy Brau Union Österreich AG forma parte del comprometido Grupo Heineken. Se cambió la producción y lo fueron 8 de los 128 empleados que estarán en el sitio de Kaltenhausen. La producción se trasladó a las fábricas de cerveza Zipf y Wieselburg. La cerveza se elabora en total (aproximadamente 12 hectolitros por bebida pertenecían a una microcervecería).



El Hofbräu también tiene una gran posada, la cervecería Hofbräu Kaltenhausen. Se dirigió desde 1989 hasta el verano de 2011 con la pareja de inquilinos Edith y Anton Haas. El 22 de noviembre de 2011, este restaurante fue nombrado nuevo inquilino después de una renovación por parte de Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH, una subsidiaria de propiedad total de Sternbräu GmbH de la ciudad de Salzburgo.



El Ruperti-Gwölb es una sala abovedada, sus paredes y pasillos altos están hechos de ladrillos rojos. Su arquitectura remite a una bóveda gótica. Tiene capacidad para unas 150 personas. El Ruperti-Gwölb tiene su propia entrada y pertenece al Hofbräu Kaltenhausen. Los trabajadores gastronómicos disfrutando de su propia posada cervecera.



También está la fábrica especializada Hofbräu Kaltenhausen, una microcervecería con seminarios. La inversión total ascendió a aproximadamente 1 millón de euros.



Como las otras cervecerías más grandes, la Hofbräu Kaltenhausen decidió cambiar al embotellado en el siglo XX. Además de las botellas retornables bloqueadas en Austria con un depósito para botellas, también se envasan en latas de aluminio posibles tipos de cerveza. La cerveza Edelweiss también se extrae en pliegues de 4 litros para sistemas de dispensación domésticos. Además de lo que se necesita para la industria de la restauración, también hay un barril de 20 litros auto-refrigerante para el consumidor final.



Los lúpulos para las cervezas de Kaltenhausen proceden de Saaz, el Mühlviertel de Hallertau y Eslovenia, la malta de la maltería de Liesing.

Antiguas cervezas:



Almacén de Kaltenhausen

Infierno de oro Ruperti

Bischofsbräu doble malta

Festbock



En 1967 se reforzaron las marcas y variedades de Brau Union. Las cervezas mencionadas son víctimas de esta racionalización de la gama.

La cervecería elaboró ​​cervezas hasta 2010:



Cerveza Kaiser



Kaiser Märzen

Kaiser Premium

Emperador Pils

Kaiser Radler

Kaiser 2.9

Doble malta Kaiser



Edelweiss



Edelweiss Hofbräu

Nube de levadura Edelweiss

Gamuza Edelweiss Buck

Edelweiss oscuro

Edelweiss sin alcohol

Acuerdos DLG



Edelweiss Hofbräu



Premiado con contratos DLG Gold en 2008, 2010 y 2011



Levadura Edelweis turbia



Premiado con contratos DLG Gold en 2008, 2009, 2010 y 2011



Gamuza Edelweiss Buck



Galardonado con los contratos DLG Gold en 2010 y 2011, así como el European Beer Star Bronze 2010.



Estrella europea de la cerveza

Estrella europea de la cerveza en bronce 2009 y en plata 2010 y 2011.



Copa Mundial de la cerveza

Copa Mundial de la Cerveza para



Edelweiss Hefetrüb (1996)

Edelweiss Hefetrüb (2000)

Edelweiss Dark (2000)

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